Cette journée de votre voyage tout Pérou sera consacrée à la visite de la deuxième ville du pays, située au pied d’une impressionnante chaîne de volcans tutélaires, dont le Misti, qui culmine à plus de 5800 m au-dessus du niveau de la mer. Vous débuterez la visite de la ville par la Place d'Armes, bordée d’arcades, dont tous les bâtiments qui l’entourent sont construits en Tuf de lave, ici appelé Sillar. Cette particularité architecturale a donné à la ville le surnom de « ville blanche ». Vous apprécierez la charmante cathédrale, construite en sillar, endommagée par le tremblement de terre de 2001.
Vous visiterez également le cloître de la « Compañia », une des plus anciennes églises jésuites de la ville, datant de 1739. Vous pourrez y découvrir un ensemble architectural remarquable. Déjeuner libre. La découverte de la ville se poursuivra par la visite du Couvent de Santa Catalina, construit au XVIème siècle. Véritable ville religieuse aux couleurs vives, elle est aujourd’hui totalement intégrée dans le tissu urbain d’Arequipa. Déjeuner et après-midi libres. Seconde nuit en hôtel à la Katari Hotel.